分离蛋白质的方法有:1.盐析,利用盐作为电解质,使溶液中带电荷的物质在浓度大的一侧,不带电荷的物质在浓度小的一侧进行分离。2.有机溶剂沉淀,加入某些能够和蛋白质发生化学反应的试剂(如甲醇、乙酸等)来破坏蛋白质的空间结构,从而达到分离的目的。3.有机溶剂提取,常用的有丙酮、氯仿、乙醚、苯、四氯化碳、二硫化碳、乙酸乙酯、石油醚等,将样品与有机溶剂混合后,再通过蒸馏或超声波萃取,使其中所含的蛋白质被提出来。4.凝胶过滤层析,用于对蛋白质进行定性鉴别。