东西 一、臭面筋的做法 二、酿茄夹的做法1、两只茄子。
筷子用劲往1/4处剁断,再用力碾压,然后切成夹子形状2、肉馅加料酒少量生抽老抽糖盐姜葱蒜沫搅拌(只可以多一点,肉块馅入一次性生抽),加一个鸡蛋搅拌,酿好肉馅的茄子放入五六成热的油锅炸,你会发现有的茄子的缝隙里会膨胀。
感觉上就像一个一个小肉球3、煎一会翻面(火不要太大,一定是小火),为了防止茄子到处乱飞,东一下西一下的样子不好看。
保持大火一会就好4、关火,闷茄子出水后,加入葱姜蒜辣椒面白糖料酒胡椒粉五香粉鸡精五香粉味精蒜沫白胡椒粉,酱油醋蚝油盐水淀粉勾芡,然后加入炒好的香辣菜一勺5、算是一盘下酒菜,要是有凉菜的话配着吃,更好吃三、红烧茄夹 四、蒸茄子五、茄盒 1、茄子横切约3－4cm宽的长条,这样切容易入味。
稍微拉长一点,烤起来不会缩掉太小。
拌点盐 2、搅拌两三个鸡蛋后加适量面粉再次搅拌(这样会有点粘性,也好炸)。
汤匙中放两面粉,挖空心籽 3、把拌好的茄子一小段一小段塞进搅拌好的肉馅。
4、锅子里倒入较多的油,油烧成七八成热的时候,把处理好的茄子一筷子一筷子(我用筷子和勺子)的放进去炸。
5、小心的翻面炸,炸到肉馅茄子金黄就可以哟(这样油要没过茄子)。
6、炒锅里另外倒一点油,放蒜末姜末(如果是西红柿也一起炒),倒入煎好的茄盒,倒上可乐(或者啤酒)最后才要盐和味精等材料。
7、盖上锅盖焖煮用筷子翻翻使收汁均匀。
食用时配上泰式酸辣萝卜和豆浆或豆花(根据心情哈)就是一份健康的晚餐六、红烧茄子 1、准备食材:长茄子两个、肉末200克、大蒜两瓣、红柿子椒、青柿子椒、剩饭、生抽、老抽、盐、白糖、白芝麻。
2、用刀背将茄子拍松,但不能拍断,横切成两厘米宽的夹刀品,注意要切整齐漂亮些。
4、炒锅烧热下油,将茄子煎至两面金黄后盛起。
5、锅内入蒜末,青红椒圈炒出香味。
7、下入肉末炒散至变色。
8、加入茄子炒匀。
9、调入一勺生抽。
1、准备食